Пил - це сукупність дрібних твердих часток, здатних перебувати в повітрі у зваженому стані. Розміри цих часток у більшості випадків лежать у діапазоні від 1 мм до сотих часток мікрона. При розподілі в повітрі пилових часток утвориться пилоповітряна суміш - аерозольм. При осіданні часток на поверхні утворюється шар пилу - аерогель.

Основні фізико-хімічні характеристики пилу - хімічна й дисперсна сполука, форма часток, питома поверхня, щільність, об'ємна щільність, теплопровідність, теплоємність, вологість, гігроскопічність, електризуємість, рухливість, злипаємість, адсорбційна здатність, показники пожежонебезпеки.

Здатність переходити у зважений стан і швидкість осідання часток у нерухомому повітрі залежать від їхнього розміру й щільності. Швидкість падіння окремих часток різних розмірів і щільності в спокійному повітрі змінюється від часток міліметра до декількох метрів у секунду.

Для органічного пилу гранично допустима концентрація в повітрі робочої зони - 4мг/м3. Аерозолі утворюють вибухонебезпечні суміші При дисперсності аерозолю менше 100 мкм нижня концентраційна межа поширення полум'я становить 10-35г/м3. Засоби гасіння полум'я - розпилена вода зі змочувачем (порошок ПСБ).

Пил може викликати алергічні захворювання в виробничих умовах. Аерозолі пилу мають фіброгенну дію.

В технологічній системі складу безтарного зберігання борошна можливе виникнення вибохонебезпечної пилопівітряної суміші пилу усередині обладнання та комунікацій та зовні обладнання.

Пил пшеничного борошна э органічним пилом рослинного походженням. Борошно різного ґатунку відносяться до дрібнодисперсних (до 200 мкм). Такий пил легко переходить у зважений стан та має велику питому поверхню та, як наслідок, велику хімічну активність і електростатичний заряд.

Вибухопожежні показники для пила пшеничного борошна викладені у таблицях.